28/12/2016

AGENDA WORKSHOPS JANEIRO * NOVIDADES, vamos viajar pelo Mundo


Queridos Amigos

Muito grata sempre pelo vosso feedback aos meus workshops e pela confiança depositada no meu trabalho.
Espero que tenham tido todos um excelente Natal, com muita harmonia e paz e desejo que o ano de 2017 vos traga muitas bênçãos nas vossas vidas. Com a viragem de ciclo para um novo ano UM, desejo que todos os vossos projectos e aspirações floresçam harmoniosamente e que o amor seja uma constante nas vossas vidas.

Deu há dias um documentário na RTP1, "Amanhã" que vi no cinema e falei dele, aos meus alunos, em vários workshops, tal como uma querida aluna mo indicou um dia.
É um documentário diferente, que nos enche a alma de esperança e nos faz ver e acreditar que há muita gente, por esse mundo fora, a fazer algo para tornar este nosso Planeta um Mundo Melhor.
Têm aqui o link para poderem aceder ao documentário e se puderem, vejam e fiquem felizes por perceberem que esta mudança está em cada um de nós.

https://www.youtube.com/watch?v=iaunR52y_e4 (TOMORROW)

Deixo-vos com a agenda de workshops para o mês de Janeiro, as inscrições estão abertas e podem já reservar os vossos lugares.
Quem pretender frequentar mais que um workshop no mesmo mês, há sempre condições especiais e uma boa redução de preço.


Também, quem quiser ser assistente num dos meus workshops, vem sempre gratuitamente, sabendo que a única condição para se candidatar é já ter feito um workshop comigo no meu espaço. Vejam em frente ao tema de cada workshop os que já têm ajudante e os que ainda não têm, e assim escolham à vossa vontade.

As inscrições* e informações de qualquer workshop no Lumiar são feitas para: 

cursovegetariano@gmail.com / 913 325 060
Vagas Limitadas: a inscrição só é confirmada após sinalização para IBAN a indicar





Para Inscrições e Informações, de qualquer workshop, contactar:  
Vagas Limitadas: a inscrição só é confirmada após sinalização para IBAN a indicar




SUPERALIMENTOS para Desintoxicar e Energizar
Este workshop é o mesmo em ambos os dias.

Datas: 
7 Janeiro (já tem ajudante) ESGOTADO
22 Janeiro - (já tem ajudante) 
Local: Lisboa - Lumiar
Horário: 10h00 - 13h30
Donativo: 30€ (Inclui: parte teórica, manual com receitas,almoço incluído e ingredientes de origem biológica)

Formadora: Isaura Faria (certificada pelo IEFP)


Há certas alturas do ano em que o nosso corpo acumula mais toxinas, seja por serem épocas festivas onde há a tendência de comer mais, seja depois de um período de férias, onde acabamos sempre por comer uma maior quantidade de comida processada, refeições pré cozinhadas, porque de férias não há tanta escolha de produtos saudáveis, por vezes em sítios com menos acesso a alimentos mais naturais.
Ao fim de algum tempo, o nosso corpo começa a dar sinais, que são facilmente identificáveis, e que nos "avisam" que é necessário fazer alguma coisa para eliminar as toxinas que se foram acumulando no nosso corpo.
Desde os pesticidas que são colocados hoje em dia nos vegetais e frutas e que nunca saem por completo pela sua lavagem, pelos alimentos refinados e processados que ingerimos, pela poluição atmosférica das grandes cidades a que estamos expostos diariamente, pelos medicamentos que tomamos, até às radiações de toda a rede wifi que atravessam a nossa casa e os nossos corpos, tudo são "ataques" ao nosso corpo e por conseguinte, ao nosso sistema imunitário.

Sintomas como cansaço, astenia geral, pele seca, dores de cabeça, disturbios intestinais, falta de memória, são alguns  dos "avisos" que o nosso corpo necessita que lhe demos alguma atenção e cuidemos dele.

Aproximamo-nos do Outono e é precisamente nesta pré época que devemos de investir no reforço do nosso sistema imunitário, que nos ajuda a evitar uma série de doenças mais frequentes no inverno, como até um simples resfriado. 

Um programa de desintoxicação e energização é uma das melhoras coisas que podemos fazer pelo nosso corpo e também pela nossa mente, pois só assim estamos em verdadeiro equilíbrio e bem depressa se manifesta na nossa saúde e estado geral.

Por isso vamos ter este mês, dois workshops de SuperAlimentos, para Desintoxicar e Energizar.
Vamos ter vários temas e um deles novo, COZINHA DO MUNDO, onde daremos uma volta da Ásia à América do Sul, com deliciosas iguarias que fazem deste workshop um verdadeiro curso em sabores .-)


E se desintoxicamos por dentro, também convém cuidar do nosso aspecto externo.

Como eu costumo dizer nos meus workshops: NUNCA COLOQUES NADA NA TUA PELE QUE NÃO POSSAS COLOCAR NA TUA BOCA. Isto porque em 26 segundos, tudo o que colocamos na nossa pele, está na nossa corrente sanguínea...sabiam??


COSMÉTICA, PROD.HIGIENE, LIMPEZA E MEZINHAS CASEIRAS

Data: 8 Janeiro - 5 VAGAS
Local: Lisboa - Lumiar
Horário: 10h - 13h30
Donativo: 40€ (Inclui: kit oferta com todos os produtos elaborados no WS - creme regenerador intensivo de rosto, creme hidratante de corpo, pasta de dentes, desodorizante, pasta de curcúma para Golden MIlk e detergente lava tudo, informação teórica, manual com receitas  e ingredientes de origem biológica ) Há sempre um mimo oferecido pela Organii, Cosmética Biológica. Serão ensinados também, detergente de roupa e pó solto para maquilhagem.

Formadora: Isaura Faria (certificada pelo IEFP)



Sempre que compramos um produto, seja de cosmética (um shampoo, um gel de banho, um desodorizante, uma pasta de dentes, uma maquilhagem), de limpeza, um protector solar ou um simples ambientador, nunca pensamos que por detrás desse produto podem estar ingredientes altamente tóxicos e que usados continuamente podem provocar danos graves e sérios na nossa saúde. 


Olhar a composição desses produtos pode ser uma verdadeira aula de química, pois encontramos  emulsionantes, conservantes, corantes, espessantes, solventes, fragrâncias, derivados de petróleo, etc… e na maioria deles nem sabemos o que significam. 

A pele é maior órgão do ser humano. Tem uma função protectora e tem também uma grande capacidade de absorção. 

Diariamente, utilizamos uma imensa gama de produtos na nossa pele. Seja na nossa higiene (tomar banho, lavar o cabelo, escovar os dentes, desodorizantes), seja na nossa beleza (maquilhagem e cremes de beleza) e nem pensamos que poderemos estar expostos a uma imensa quantidade de produtos tóxicos. 


Tal como são utilizados aditivos na indústria alimentar, também na indústria de cosmética e detergentes, são utilizados ingredientes para fazer espuma, dar cor, prolongar a durabilidade, dar cheiro, entre 


outros.  

Muitas das vezes o único ingrediente que conhecemos é a água, todos os outros são até difíceis de ler de tantas sílabas que têm. 

Também não nos damos ao trabalho de investigar o que estamos a usar e nem nos ocorre que determinados sintomas que começamos a ter podem ter origem em produtos que estamos a utilizar  não imaginando as consequências do seu uso para o nosso organismo. 


A maioria das marcas também faz os seus testes em animais. São essencialmente testes de sensibilidade, muito cruéis e dolorosos.



Um dos muitos testemunhos que tenho recebido e que são a grande motivação para continuar a fazer muito mais:

“Quanto ao feedback em relação aos produtos do workshop de mezinhas, estou rendida. Adoro tanto o desodorizante, como o creme de corpo e o facial. São fantásticos! Estou muito agradecida por ter recebido todas estas coisas boas feitas por si e ainda poder ficar com o conhecimento para as poder fazer em casa. Desde então estou muito mais atenta aos ingredientes que ponho no meu corpo e já tenho transmitido muita dessa informação as pessoas próximas.”

Já estou a usar os cremes que fizemos em sua casa e estou a adorar. Noto na minha pele, apenas ao fim de alguns dias, alterações significativas, no bom sentido claro.
Agradeço-lhe a partilha de informação que tem feito nos seus workshops, que muito têm contribuído para a tomada e consciência dos seus formandos para o que nos faz mal e o que nos é benéfico em termos de saúde."

“Muito obrigado pelo seu trabalho, Isaura! Está a mudar os hábitos de muitas pessoas, ir aos seus workshops é uma inspiração para nos tornarmos mais saudáveis e em comunhão com a Natureza! “



PEQUENOS ALMOÇOS SAUDÁVEIS 

Data: 14 Janeiro (já tem ajudante) 
Local: Lisboa - Lumiar
Horário: 10h - 13h30
Donativo: 30€ (Inclui: parte teórica, manual com receitas, degustação de todas as receitas e ingredientes de origem biológica, jantar incluído)

Formadora: Isaura Faria (certificada pelo IEFP)






O pequeno almoço é das refeições mais importantes do nosso dia. Poderá dar-nos energia e vitalidade, mas também nos poderá deixar cansados e sem energia. Tudo irá depender do que ingerimos logo pela manhã. 

As pessoas têm-me pedido muito este tema, em virtude de estarem cada vez mais apreensivas com a quantidade de açúcar que se encontra na maioria de cereais de pequeno almoço, que sendo a alimentação matinal dos seus filhos, me pedem soluções urgentes, saborosas, práticas e acima de tudo verdadeiramente nutritivas.

INICIAÇÃO AO VEGETARIANISMO 
Este workshop é o mesmo em ambos os dias

Datas: 
15 Janeiro - (já tem ajudante) 5 VAGAS
28 Janeiro - (ainda sem ajudante) 
Local: Lisboa - Lumiar
Horário: 10h - 14.30h
Donativo: 30€ (Inclui: parte teórica, manual com receitas, degustação de todas as receitas e ingredientes de origem biológica - almoço incluído)

Formadora: Isaura Faria (certificada pelo IEFP)



O TOFU, SEITAN, TEMPEH e QUINOA, são algumas das alternativas mais  utilizadas pelo regime vegetariano, mas a maioria das pessoas desconhece como os preparar para poder confeccionar deliciosas receitas.
Neste workshop iremos aprender as principais características destes alimentos, as diferentes formas de confecção, para em vossas casas as poderem preparar dando asas à vossa imaginação.  Excluí a soja texturizada dos meus workshops pois é obtida através da refinação dos óleos, o que se aconselha o consumo moderado deste produto. Explicarei tudo sucintamente.

Como é habitual irei explicar os benefícios e características de cada um destes ingredientes e depois iremos confeccionar e saborear deliciosas receitas com cada um. Começamos sempre este wshop com um excelente sumo desintoxicante de fruta e vegetais que todos adoram e é sem dúvida um hábito a adquirir pela maravilhosa sensação de bem estar, vitalidade e satisfação que proporciona, além de um excelente e natural eliminador de gordurinhas.


Para terminar faremos uma deliciosa sobremesa, ideal para crianças e diabéticos, isenta de açucares e muito docinha.




Este WS passou a terminar às 14.30 :-) a informação a passar é cada vez mais e há sempre muita partilha. Fico feliz :-) A parte teórica inicial onde explico a relação directa de uma má alimentação com determinadas doenças e ensino a fazer as escolhas saudáveis e onde encontrar as melhores alternativas.


COZINHA DO MUNDO


Data: 21 Janeiro - (já tem ajudante)
Local: Lisboa - Lumiar
Horário: 10h - 13.30h
Donativo: 30€ (Inclui: parte teórica, manual com receitas, almoço incluído e ingredientes de origem biológica - almoço incluído)
Formadora: Isaura Faria (certificada pelo IEFP)



Um tema novo que engloba alguns já dados, como o indiano e o mexicano, mas com mais variedade gastronómica. Aqui, iremos saborear iguarias e pratos típicos da Índia, México, Perú, Brasil e até Goa, sabores inconfundíveis e muito fáceis de reproduzir em versão vegetariana, saudável e apetitosa.
O benefício das especiarias é conhecido e recomendado. As receitas não serão picantes, atendendo a todos, mas serão dadas todas as opções para fazer em casa.


QUEIJOS, LEITES, MANTEIGAS E IOGURTE vegetal

Data: 29 Janeiro - (já tem ajudante) 
Local: Lisboa - Lumiar
Horário: 10h - 14h
Donativo: 30€ (Inclui: parte teórica, manual com receitas, almoço incluído e ingredientes de origem biológica)

Formadora: Isaura Faria (certificada pelo IEFP)




Para quem fez a INICIAÇÃO AO VEGETARIANISMO, aqui tem o complemento para que tudo possa fluir na perfeição. Termos alternativas para a carne e peixe é excelente. Então, quando quero ter também uma alternativa para os lacticínios? Como faço?

Como todos sabemos, o consumo de leite está a decair de dia para dia, entre os portugueses (o que me deixa bastante optimista), porque as pessoas estão a ficar com uma maior consciência dos "aditivos", como antibióticos e hormonas de crescimento, que são colocados nas rações industriais, que alimentam os animais, e que estão cada vez mais presentes no leite que bebemos. Os resultados são vários e preocupantes, para não falar da forma como os animais são criados que é absolutamente "desumana".
A história das vaca felizes, por exemplo, nos Açores, não passa de mais uma estratégia da Ind. dos Lacticínios para atrair consumidores.

Vou falar da "famosa" transglutaminase, uma substância que serve para compactar alimentos, cada vez mais presente nos queijos (entre outros), vou explicar-vos todo o processo do leite, desde que sai da vaca até chegar à prateleira do supermercado e vou falar das evidências que provam que os lacticínios e seus derivados em nada contribuem para a nossa saúde e que são apenas sustentados por uma indústria poderosa, sem qualquer tipo de ética, onde o único objectivo é lucro.


Muitas pessoas, incluindo cada vez mais crianças, se queixam de patologias directamente relacionadas com o consumo de produtos lácteos, nomeadamente todo o tipo de alergias e sintomas respiratórios, entre outras, sem saberem que o consumo de lacticínios é o principal responsável.

As populações são aconselhadas a consumir leite também para a prevenção da osteoporose, mas não sabem que a sua pasteurização destrói a fosfatase, uma enzima essencial à absorção do cálcio. 
De fácil conclusão é que nos países ocidentais, onde se consomem muitos lacticínios há uma grande incidência de osteoporose, enquanto que nos países asiáticos, onde praticamente não se consome leite, quase não existe osteoporose.  

Aprender a fazer os seus leites vegetais, estes sim, muito ricos em cálcio, manteigas vegetais, cremes e queijos deliciosos e muito saudáveis, é o objectivo deste workshop e que vai fazer as suas delícias. 
Até Bruschetas vamos ter, com queijo derretido no forno.
Há sempre opção de pão e tostas SEM GLÚTEN, na a degustação das receitas, para pessoa com intolerância.












Mais uma novidade: O Um Curso em Sabores está no INSTAGRAM com receitas muito boas e super fáceis de fazer.
É só seguir e aproveitar :-)
@um_curso_em_sabores



abracinho imenso em todos vós e até já


Isaura F.





19/12/2016

RECEITAS VEGAN PARA UM NATAL À VOLTA DO MUNDO - Entradas, Sopas, Pratos Principais e Sobremesas

Queridos Amigos

Como prometido vou partilhar convosco algumas receitas de Natal. Umas retiradas dos meus livros, outras mais recentes e que estarão num novo manual que sairá para o ano.
Têm entradas, sopas, pratos principais e sobremesas. No final da página, terão também acesso a todas as receitas que publiquei no ano passado, assim ficam com imensas ideias, super fáceis e rápidas de fazer, para surpreenderem toda a família neste vosso Natal cruelthy free e em total Amor com todos os seres que habitam a nossa Mãe Terra.
Enjoy, e que vos saiba tão bem, como o prazer que me dá em partilhar convosco.

As receitas que aqui apresento são todas para 4 a 6 pessoas. Para grandes família, dobrar ou triplicar a receita.

PATÊ DE COGUMELOS E GRÃO

Este patê, adaptado do restaurante Pachamama, dos meus queridos amigos Miguel e Maria e que recomendo a todos visitarem porque vão, simplesmente, adorar!

Ingredientes:

➨ Grão cozido - o equivalente a um frasco
➨ Cogumelos paris (os tradicionais brancos e mais comuns) partidos em bocados - 150g
➨ Coentros - 1/2  molho
➨ Sal e azeite q.b

Modo de preparação:

Estufar os cogumelos num fio de azeite, sem água, porque os cogumelos já largam água durante a cozedura.
Quando estiverem cozinhados, o que demora cerca de 5 minutos, adicionar o grão, os coentros, temperar e bater.
Em versão bimby, é mais fácil ainda. Cozinhar a 100º cerca de 5m, vel.1 e depois triturar tudo em vel.9.
Servir com tostas ou pão torrado.


CENOURAS TEMPERADAS

Ingredientes:

Cenouras 4 ou 5
Alho picado – 3 dentes
Sal , curcuma e pimenta preta - q.b.
Pimentão ou paprika em pó – 1 colher de chá
Folha de louro -1
Coentros ou salsa picada – 1 colher de sopa
Azeite – 2 colheres de sopa
Vinagre a gosto

Modo de preparação:

Cozer as cenouras.
Quando estiverem cozidas, passar por água fria, cortar às rodelas e colocar numa saladeira.
Temperar com os restantes ingredientes.
Convém temperar um tempo antes, para absorverem bem o sabor dos temperos.

**Excelente para entrada ou acompanhamento


CREME DE COENTROS


Ingredientes:

 Água – 1litro
 Curgete - 3
 Cebola - 2
 1 Molho generoso de coentros
 Azeite – 2 c. sopa
 Sal e pimenta q.b
* Opção:Creme de aveia ou soja para decorar
.

Modo de preparação:

Cozer as curgetes, com casca, e as cebolas em água e sal.
Quando está cozido, retirar do lume e triturar com a varinha mágica.
Misturar o molho de coentros, a pimenta a gosto e o azeite. Triturar novamente. Não volta ao lume.

Sugestão: Fica muito bom com uma colher de natas de aveia, por cima, já no prato



SOPA DE BATATA DOCE E COCO


Ingredientes:

➨ Batata doce - 3 médias
➨ Coco ralado - 3 c. sopa
➨ Azeite e sal q.b.
➨ Curcuma e pimenta preta - 1 c. cafe (da mistura)
➨ Sementes de girassol e coco ralado para decorar


Modo de preparação:

Numa panela cozer a batata doce com água temperada com sal, a curcuma e pimenta preta. Quando estiver cozida, bater tudo até ficar um creme. se estiver muito grossa (a batata doce engrossa mais que a batata normal) pode adicionar um pouco de água até ter a consistência desejada. 
Adicionar o coco ralado e o azeite e voltar a bater tudo muito bem.
Já no prato decorar com sementes de girassol e um pouco de coco ralado.




TOFU TIKKA MASALA

Ingredientes:


➨ Azeite – 2 c. sopa
➨ Molho base – 2 conchas de sopa
➨ Polpa de tomate  ou tomate fresco triturado – 1 chávena grande (3 a 4 tomates)
➨ Açúcar integral de cana – 3 c. de sopa
➨ Farinha de caju (caju cru reduzido a pó)– 4 c. sopa bem cheias
➨ Creme vegetal de soja, ou aveia ou outro è escolha – 1 embalagem
➨ Tofu cortado em cubos - 500 g
➨ Sal q.b.


Molho base:

➨ 1 cebola
➨ 1/2 cenoura
➨ 1/2 pimento vermelho
➨ Cominho em pó – 1/2 c. café
➨ Cominhos em grão – 1/2 c. café
➨ Curcuma  – 1/2 c. café
➨ Caril – 1/2 c. café
➨ Garam massala – 1 c. chá
➨ Paprika – 1/2 c. café
➨ Tomate - 1
➨ Gengibre ralado - 1 c. chá
➨ Alho - 3 dentes
➨ Azeite – 2 c. sopa
➨ Sal qb

Modo de preparação:

Fazer o molho base, estufando por 10 minutos todos os ingredientes. Triturar e reservar. Se sobrar, pois só vamos utilizar 2 conchas de sopa, pode colocar em cuvetes no congelador e assim ficar com o tempero indiano para quando quiser repetir este prato ou outro qualquer. O meu 2º livro tem um capítulo cheio de receitas indianas.

Num tacho aquecer o azeite e misturar a base de molho. Ir deitando os ingredientes um a um, pela ordem em que se apresentam em cima, salteando sempre e mexendo para os misturar bem.
Quando estiver, pronto rectificar o tempero e ver se necessita de sal. 

O tofu não necessita cozinhar muito, indo absorver todo o sabor que está no tacho.

Opções: Pode substituir o tofu, por seitan , legumes estufados, grão de bico cozido, etc…Nesse caso adicionar logo no início.

Serve acompanhado de arroz basmatti.


MOQUECA DE TOFU


Ingredientes:

➨ Tofu – 1 embalagem grande
➨ Cebola em finas  rodelas – 2
➨ Limão  (sumo) – 2
➨ Tomate fresco triturado - 4
➨ Leite de coco – 2 latas
➨ Coco ralado – 4 colheres sopa
➨ Pimento vermelho em cubos pequenos  – 1/2
➨ 1 molho de coentros picados
➨ Paprika – 1 colher sobremesa
➨ Alho picado - 3 dentes
➨ Sal e azeite qb

Modo de preparação:

Cortar o tofu em cubos e marinar no sumo de limão.
Fazer um ligeiro refogado com a cebola e um pouco de azeite. Juntar o tofu, o alho picado e saltear até o tofu estar ligeiramente tostado. Adicionar o sumo de limão onde o tofu marinou.
Triturar o tomate e juntar ao preparado. Deixar estufar uns breves minutos. Temperar de sal.
Adicionar o leite de coco, metade dos coentros picados, o pimento vermelho e a paprika.
Deixar ferver em lume brando até o molho engrossar um pouco.
Quanto pronto, junta-se o coco ralado e a outra metade dos coentros picados.

Serve com arroz

PERAS BÊBEDAS

Ingredientes:

➨ Peras descascadas e com pé - 6 (1 por pessoa, ou mais ...)
➨ Vinho tinto - 1 garrafa
➨ Açúcar integral de cana - 1 chávena
➨ Pau de canela - 2
➨ Cravinho - 2

Modo de preparação:

Deitar num tacho o açúcar integral de cana  e um pouco (muito pouco) de vinho.
Deixar ferver cerca de 5 minutos em lume alto. Vai fazer uma espécie de caramelo.
Juntar o resto do vinho e mergulhar as peras com o pé virado para cima, juntamente com o cravinho e o pau de canela.
Deixar cozer em lume muito brando, destapado, e ir virando as peras, de vez em quando, para que tomem uma cor uniforme, durante cerca de 1 hora.
Retirar as peras para uma taça, com cuidado e deitar o molho por cima. Serve-se frio.



BOLO CRUNCH DE CHOCOLATE

Ingredientes:

➨ Chocolate em barra para culinária 70% cacau - 1
➨ Corn Flakes BIO (sem açúcar) – 5 chávenas grandes
➨ Açúcar integral de cana, ou de coco, reduzido a pó – 3 c. sopa
➨ Geleia de arroz  / geleia de milho bio/ agave /ácer– 3 c. sopa
➨ Creme vegetal de aveia ou outro à escolha – 2 c. sopa
➨ Nozes e/ou amêndoas/avelãs – a gosto
➨ Gengibre cristalizado em cubos pequenos

Modo de preparação:

Misturar o açúcar com o adoçante sólido. Derreter o chocolate com o creme vegetal e juntar ao preparado anterior.
Juntar os corn flakes, o gengibre aos pedacinhos e os frutos secos picados grosseiramente.
Deitar o preparado numa forma de fundo amovível e colocar no congelador até solidificar bem.
Na altura de servir, desenformar e enfeitar com mais um pouco de frutos secos e com umas colheradas de creme vegetal de aveia ou outro à escolha.

Serve-se frio.




Para mais ideias deixo-vos todas as receitas do Natal do ano de 2015. Todas deliciosas também :-)



 A todos vós, desejo um Santo e Feliz Natal e um ano de 2017 muito abençoado e recheado de Amor na vida de cada um de vós.

Ate já

I.F.