29/03/2011

queques e bolachinhas de espelta

Hoje apeteceu-me fazer uns bolinhos. Tenho umas tâmaras óptimas e como adoro nozes, resolvi misturar. O resultado foram uns sublimes queques mini e umas bolachinhas. Fiz com farinha de espelta, que se pode adquirir em qualquer loja de produtos biológicos, que lhes dá uma consistência muito mais fofa.
Partilho convosco J

BOLINHOS DE ESPELTA COM NOZES E TÂMARAS

1 chávena de farinha de espelta
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de creme vegetal (atenção: sem hidrogenados)
1 ovo (sempre bio)
1/2 colher sobremesa de baunilha em pó
1 colher sobremesa de fermento
1/2 chávena de tâmaras em pedaços
1/2 chávena de nozes partidas

Bater tudo muito bem e colocar em formas (para queques) ou em colheradas num tabuleiro untado (para bolachinhas)
Coze em forno médio até estarem douradas.
Na foto têm as duas alternativas: queques mini e bolachinhas

BOM APETITE  

27/03/2011

foto reportagem da aula de Brunch I

Esta aula foi uma maravilha.
O ambiente esteve muito agradável, houve a participação dos alunos que fizeram crepes e tudo correu da melhor forma.
Foi uma aula cheia de cor e muito contraste de sabor, tal como eu gosto.
As fotos falam por si …
Brevemente a segunda aula de BRUNCH, onde incidirei mais sobre salgados, miscelâneas para tostas e outros sabores que vou inventar.
Até lá fiquem com aquele abraço enorme no vosso coração
























21/03/2011

Ementa BRUNCH I dia 27 Março em Lisboa


Queridos Amigos,

Aproxima-se a aula de BRUNCH I e deixo-vos com a deliciosa ementa do que vamos aprender a fazer e degustar.

Como sabem, a aula realiza-se 
dia 27 de Março, em Lisboa, das 10h às 13h.

Quem estiver interessado em participar envie-me um email, para garantir a sua presença, há ainda uma vaga para esta aula.
cursovegetariano@gmail.com

Provavelmente haverá uma 2ª edição, mas primeiro iremos ao BRUNCH II onde incidirei sobre pasteis, miscelâneas para tostas e salgados.

No domingo teremos:

Massa simples para crepes
Massa verde para crepes
Recheio de requeijão magro com verdes
Recheio de agrião e manga com pinceladas doces
Recheio de cogumelos e rúcula com molho balsâmico
Calda de laranja para crepes doces
Recheio de maçã, nozes e doce de soja
Panqueca fofa de farelos de aveia e trigo com sumo de limão
Scones rápidos
Compota rápida de maçã e canela
Compota rápida de frutos silvestres
Sumo natural de maçã com gengibre fresco e hortelã
Leite de frutos secos

Deixo-vos uma foto sugestiva dos crepes verdes, feitos hoje cá em casa para experimentar…ficaram óptimos!!!



16/03/2011

27 Março em Lisboa - BRUNCH




É com imensa satisfação que vou lançar um tema completamente novo nos workshops de culinária vegetariana.

Desta vez vamos ter o Brunch. Serão duas aulas temáticas inteiramente dedicadas a este tema, pois há muita matéria deliciosa para vos ensinar.
O Brunch surgiu nos EUA numa combinação entre Breakfast e Lunch, para aqueles dias em que se acorda tarde e já não apetece um pequeno almoço e também se torna cedo para um almoço.
É algo mais leve, mais diversificado onde se combina uma enorme variedade de alimentos. O Brunch já é habitual em muitos países europeus, para jantares de domingo, almoços de amigos e até reuniões de trabalho.
São essencialmente refeições leves e divertidas, visto serem compostas de vários pratos que combinam entre si, além de muito saudáveis.
Nesta primeira aula vou ensinar a fazer crepes e alguns recheios salgados e doces, panquecas de farelo de aveia, deliciosas e ideais para perca de peso, scones rápidos sem batedeira, compotas de fruta totalmente versáteis para doces e salgados e bebidas saudáveis, como refrescos e substitutos do leite de vaca (com frutos secos).

Local:  LISBOA,  dia 27 de Março, das 10h às 13h

O valor de cada participação é de 35 euros 
inclui informação escrita e degustação de todas as receitas que são confeccionadas na aula.

Para informações e inscrições enviar um email para : cursovegetariano@gmail.com


13/03/2011

foto-reportagem aula de SEITAN

Realizou-se hoje a 2ª edição do tema SEITAN.
Houve umas pequenas alterações em relação à 1ª edição, o que tornou as receitas que se confeccionaram ainda mais coloridas, saborosas e de sucesso garantido.
Fiquem com as fotos…
Qualquer dia, há mais

Agora vem aí o BRUNCH…estejam atentos

Beijinhos e uma excelente semana para todos ©



















12/03/2011

manjar de seitan



Estive a fazer as marinadas para a aula de SEITAN, que dou amanhã. Sobrou um pouco de seitan e resolvi inventar: aqui fica uma deliciosa receita, fácil, saborosa e cheia de cor, como eu gosto:


SEITAN MARINADO EM LIMÃO, GENGIBRE E CARDAMOMO, SALTEADO COM SHITAKE, VERDES DE ACELGA E ALHO FRANCÊS:

Cortar o seitan em tiras fininhas. Marinar por 2 horas em sumo e raspa de limão, cardamomo e gengibre ralado.
Cortar tipo caldo verde, as folhas de acelga e o alho francês às rodelas finas.
Cortar os cogumelos shitake aos bocadinhos.
Saltear na wok, todos os ingredientes, num fio de azeite,  até os verdes estarem al dente.
             BOM APETITE ©

08/03/2011

SEITAN - Lisboa 13 Março






Queridos Amigos,


Como tive vários pedidos para repetir a aula de  SEITAN , vou realizar a 2ª edição deste tema já no próximo domingo, dia 13 de Março.
 O objectivo desta aula é que todos os participantes saibam elaborar e confeccionar o seu próprio seitan, de acordo com todas as alternativas aprendidas.

Ementa : 

SEITAN BASE - aprender a fazer Seitan caseiro
TEMPEROS E MARINADAS PARA SEITAN
EMPADA DO CAMPO COM SEITAN E LEGUMES
BERINGELAS RECHEADAS COM SEITAN, NO FORNO
SEITAN GRELHADO COM MOLHO AGRIDOCE
SEITAN SALTEADO COM MISCELÂNEA DE COGUMELOS E SEMENTES DE MOSTARDA
SEITAN GRATINADO COM LEGUMES, GENGIBRE E MOLHO VERDE
ARROZ DE ESPECIARIAS COM AMÊNDOAS E COCO
SOBREMESA A DECIDIR, COM MORANGOS
  
Esta aula não pode ser frequentada por pessoas com intolerância ao glúten

HORÁRIO: 10h às 13h
O valor de cada participação é de 35 euros, que inclui informação escrita e degustação de todas as receitas que eu confecciono durante a aula.

Local: Lisboa, Lumiar (as aulas são em minha casa e a morada é fornecida aos novos alunos aquando da sua inscrição)
Para participar é necessária inscrição prévia, até 6ª feira, através do email: cursovegetariano@gmail.com

07/03/2011

brevemente...num domingo, perto de si





Mais novidades, mais aulas temáticas, mais sabor, mais saúde!
Já ouviram falar em BRUNCH?

Nasceu nos EUA numa combinação de Breakfast / Lunch. 
Ideal para quando se fica um tempinho a mais na cama e já se torna tarde para tomar o pequeno almoço, mas cedo para se almoçar. 
Então esta inovadora ideia traz-nos uma combinação de sabores que tornaram o BRUNCH um verdadeiro convívio gastronómico.
Cada vez com mais adeptos, poderemos ter um BRUNCH de manhã e até ao final do dia em que não se quer comidas muito pesadas.
Ideal para domingos em família, reuniões de amigos...qualquer ocasião serve.
Vou dar uma aula com algumas ideias para esta refeição, onde vou ensinar a fazer as deliciosas panquecas de dois farelos, crepes e recheios salgados, frescos e também doces, scones, compotas rápidas, sumos onde se combina a fruta com especiarias frescas…e mais algumas ideias que estão a surgir.

Será ainda este mês de Março, num domingo perto de si J

Para mais informações: cursovegetariano@gmail.com

Pode subscrever todas as novidades enviando um email com “subscrever” no assunto..aí estará sempre em dia com todas as actividades.

06/03/2011

mimos de amigas...

domingo final de tarde...

Em fim de tarde de domingo e com as sobras da aula, fiz um pão caseiro recheado com chouriço de soja.
Confesso, tive a ajuda da minha querida amiga Bimby, mas para quem tiver bons bracinhos, pode amassar perfeitamente à mão.
D E L Í C I A



Retalhos...


Ensinar, Aprender...e divertir MUITO!!

TOFU...trata-me por TU


Esta última edição de TOFU, foi muito divertida. Algumas alunas, ao longo deste tempo de convívio, tornaram-se em boas amigas.

Assim dá gosto ensinar… e aprender, pois tenho aprendido imenso com elas todas. Uma dá uma dica aqui, outra dá uma dica ali e tudo se vai aperfeiçoando.

Para breve irei lançar o meu primeiro livrinho (handmade) bem…(com alguma ajuda da tipografiaJ) com todas as receitas deste primeiro ano de aulas.
Estou a chegar ao fim desta série e em breve vamos começar outra, com receitas novas.

Até lá ainda vos vou surpreender com uma aula dedicada ao BRUNCH.
Panquecas de farelos, crepes e recheios, palmiers com pesto, scones, compotas de minuto e sumos…promete !!!

Haverá ainda a 2ª edição de SEITAN, pois os pedidos são muitos.

Fiquem bem, com aquele abracinho amigo no vosso coração

Isaura Faria