31/01/2011

6 Fevereiro- Lisboa - SOJA 2ª EDIÇÃO




Queridos Amigos, 


Continuo a ter muitas pessoas interessadas em aprender a confeccionar pratos de SOJA e resolvi dar mais uma aula sobre este tema. Será a 2ª edição, igual à 1ª que tanto sucesso teve.


Dia 6 de Fevereiro, domingo, das 10h às 13h, em LISBOA, Lumiar

Optei por mater as receitas da aula anterior, devido ao feedback tão positivo que tive por parte dos meus alunos, portanto,  para as novas inscrições, deixo-vos mais uma deliciosa ementa para a aula do curso de culinária vegetariana

Vão aprender a confeccionar e, provar …


 SOJA NO FORNO GRATINADA COM LEGUMES
 QUICHE BOLONHESA DE SOJA
 LASANHA DE SOJA COM SEMENTES, LEGUMES E NOZES
 SOJABURGERS COM SEMENTES DE SÉSAMO
 CARIL DE SOJA COM LEGUMES (opção sem caril, também)
 NUGETS DE SOJA EM MARINADA DE IOGURTE (soja)
 SOBREMESA SURPRESA A DECIDIR



O valor de cada participação é de 35 euros, que inclui informação escrita e degustação de todas as receitas que eu confecciono durante a aula.

A inscrição é obrigatória, para poder participar. Enviar email para: cursovegetariano@gmail.com


Local: Lisboa, Lumiar (as aulas são em minha casa e a morada é fornecida aos novos alunos aquando da sua inscrição)



Abraço no vosso coração
Isaura Faria

30/01/2011

Reportagem da aula de SEITAN


Queridos Amigos ©


Decorreu mais uma aula do curso de culinária vegetariana, que tem este 1º ano de edição quase a terminar.
Desta vez ensinei a cozinhar SEITAN, ideal para substituir todos os pratos de carne, podendo ser confeccionado precisamente da mesma forma. Ensinei também a fazer SEITAN caseiro, que ficou delicioso devido aos temperos que são colocados na água da cozedura.
O SEITAN é um mundo que vai até onde a nossa imaginação nos levar e com a grande vantagem de ser isento de hidratos de carbono e de gordura, ambos retirados no processo de separação da farinha de trigo. Não é indicado para pessoas com intolerância ao glúten.
Deixo aqui as fotos maravilhosas dos pratos que confeccionei.

A próxima aula, será já no próximo domingo, dia 6 de Fevereiro, das 10h às 13h, com o tema SOJA. Será a 2ª edição deste tema, devido aos inúmeros pedidos que tenho tudo.
A 26 de Fevereiro irei até Sintra, ao Apelo do Ser, dar uma aula sobre TOFU.
Irei enviando toda a informação.
Um abraço no vosso coração


mais informações : cursovegetariano@gmail.com
















29/01/2011

Cozinho para fora com o cá de dentro








As comprinhas para as aulas, encomendas e serviço de catering, são feitas nestes sítios, escolhendo sempre os produtos de melhor qualidade.
Nas lojas bio encontra-se sempre produtos frescos de origem nacional, o que já é difícil de encontrar nos hipermercados.
Eu compro made in Portugal…uma forma de ajudar a nossa economia e porque o que é nosso…É BOM!!

27/01/2011

mais uma receitinha para acrescentar à aula de dia 30 - SEITAN



Como vou mexer em maçãs para a sobremesa fresca, DO WORKSHOP DE DOMINGO SEITAN , resolvi acrescentar esta iguaria, meio tarte, meio bolo de maçã... é uma delícia e óptima para os lanchinhos de inverno...assim haja fome para provar tudo :o)

EMENTA COMPLETA
30 JANEIRO 10H-13H / LISBOA

SEITAN BASE - aprender a fazer Seitan caseiro
TEMPEROS E MARINADAS PARA SEITAN
EMPADA DO CAMPO COM SEITAN E LEGUMES
BERINGELAS , NO FORNO, RECHEADAS COM SEITAN E COGUMELOS
SEITAN GRELHADO COM MOLHO AGRIDOCE
SEITAN SALTEADO COM MISCELÂNEA DE VÁRIOS COGUMELOS E SEMENTES DE MOSTARDA
SEITAN GRATINADO COM LEGUMES, GENGIBRE E MOLHO VERDE
ARROZ DE ESPECIARIAS COM AMÊNDOAS E COCO
CREME FRESCO DE MAÇÃ COM FRUTOS SECOS
BOLO TARTE DE MAÇÃ

INSCRIÇÕES: cursovegetariano@gmail.com


ESTA AULA NÃO PODE SER FREQUENTADA POR PESSOAS COM INTOLERÂNCIA AO GLÚTEN

24/01/2011

30 Janeiro - SEITAN - ementa da aula



Aproxima-se o dia 30 de Janeiro e vamos a mais uma aula de culinária vegetariana

SEITAN será o tema da aula e promete…

O que pode aprender e degustar e até levar para casa e partilhar com a família, caso haja sobras (o que ultimamente não tem acontecido…porque será??)


Aula de SEITAN - LISBOA 30 Janeiro - 10h às 13h

SEITAN BASE - aprender a fazer SEITAN caseiro
TEMPEROS E MARINADAS PARA SEITAN
EMPADA DO CAMPO COM SEITAN E LEGUMES
BERINGELAS RECHEADAS NO FORNO
SEITAN GRELHADO COM MOLHO AGRIDOCE
SEITAN SALTEADO COM MISCELÂNEA DE COGUMELOS E SEMENTES DE MOSTARDA
SEITAN GRATINADO COM LEGUMES, GENGIBRE E MOLHO VERDE
ARROZ DE ESPECIARIAS COM AMÊNDOAS E COCO
CREME FRESCO DE MAÇÃ COM FRUTOS SECOS

INSCRIÇÕES: cursovegetariano@gmail.com

Para participar desta aula é necessária prévia inscrição.
Local: LISBOA, Lumiar *
Valor de participação: 35 euros com informação escrita e degustação de todas as receitas que confecciono durante a uala


*As aulas são em minha casa e a morada apenas é fornecida aos novos alunos quando efectuarem a sua inscrição

ESTA AULA NÃO PODE SER FREQUENTADA POR PESSOAS COM INCOMPATIBILIDADE AO GLÚTEN

Bem vindos ao Mundo dos Sabores Saudáveis…uma alterantiva consciente…totalmente sustentável.

22/01/2011

mais SOJA, por favor.... 6 Fevereiro




Queridos Amigos,


Continuo a ter muitas pessoas interessadas em aprender a confeccionar pratos de SOJA e resolvi dar mais uma aula sobre este tema. Será a 2ª edição, igual à 1ª que tanto sucesso teve.


Dia 6 de Fevereiro, domingo, das 10h às 13h, em LISBOA, Lumiar

Optei por mater as receitas da aula anterior, devido ao feedback tão positivo que tive por parte dos meus alunos, portanto,  para as novas inscrições, deixo-vos mais uma deliciosa ementa para a aula do curso de culinária vegetariana

Vão aprender a confeccionar e, provar …


SOJA NO FORNO GRATINADA COM LEGUMES
QUICHE BOLONHESA DE SOJA
LASANHA DE SOJA COM SEMENTES, LEGUMES E NOZES
SOJABURGERS COM SEMENTES DE SÉSAMO
CARIL DE SOJA COM LEGUMES (opção sem caril, também)
NUGETS DE SOJA EM MARINADA DE IOGURTE (soja)
SOBREMESA SURPRESA A DECIDIR



O valor de cada participação é de 35 euros, que inclui informação escrita e degustação de todas as receitas que eu confecciono durante a aula.

A inscrição é obrigatória, para poder participar. Enviar email para: cursovegetariano@gmail.com


Local: Lisboa, Lumiar (as aulas são em minha casa e a morada é fornecida aos novos alunos aquando da sua inscrição)



Abraço no vosso coração
Isaura Faria

19/01/2011

a ementa, por favor...



Queridos Amigos,


Aproxima-se o dia 22 de Janeiro e deixo-vos uma deliciosa ementa para a aula do curso de culinária vegetariana, que vou iniciar no Apelo do Ser, em Sintra, com o tema  
SOPAS, ENTRADAS E “LEITES” ALTERNATIVOS AO LEITE DE VACA
e uma sobremesa deliciosa sempre incluída.

Vão aprender a confeccionar e, provar …


Tragam caixinhas, pois as sobras são sempre levadas para vossas casas para assim poderem partilhar com a vossa família
SÁBADO 22 DE JANEIRO DAS 15H ÀS 18H
Valor de participação: 40€ por pessoa - Inclui informação escrita e degustação de todas as receitas que são confeccionadas na aula.

 
LOCAL: APELO DO SER . Av. Movimento das Forças Armadas, 118 B – Portela, Sintra (junto da estação)

é necessária inscrição prévia por email geral@apelodoser.com
ou pelo telefone 967547362
lá vos espero para mais uma deliciosa tarde

Um abraço,

Isaura Faria

17/01/2011

SEITAN - Lisboa 30 Janeiro



Estou de regresso às nossas aulas saudáveis e como prometido vamos ao SEITAN


Lisboa 30 de Janeiro - domingo - das 10,00h às 13,00H, em LISBOA, Lumiar


O SEITAN é elaborado a partir do glúten de trigo e é o substituto mais  idêntico da carne.
Com SEITAN podemos confeccionar todos os pratos que fazemos com carne. Como é muito texturizado, absorve muito facilmente todos os temperos, podendo assim dar asas à nossa imaginação, na altura da sua confecção.
Vou ensinar a fazer SEITAN em casa e como congelar. Quanto às receitas maravilhosas, ainda me estou a decidir o que vos ensinar, mas penso em irmos até uma quiche do campo, um seitan grelhado com uma marinada maravilhosa, um estufadinho e muito mais. Até ao final da semana já vos deixo com água na boca.
Até já.
As inscrições estão abertas e para garantires o teu lugar envia um email para:
Como as aulas são em minha casa, apenas forneço a minha morada, aos novos alunos, após a confirmação da sua inscrição.
Bem Vindos a 2011 

14/01/2011

Sintra...Um novo curso



Queridos Amigos
Vou iniciar as aulas de Culinária Vegetariana, em Sintra, 
no Apelo do Ser
Nesta primeira aula vou ensinar a cozinhar de forma saudável e com excelentes alternativas. As sopas variadas, para o dia-a-dia e para apresentar em festas, os patés que combinam sempre bem, ou com massas, ou em sanduíches ou até numa simples tosta e diversos “leites”, elaborados a partir de sementes, ricos em cálcio e que são a excelente alternativa ao leite de vaca.
A 1ª aula será  dia 22 de Janeiro, sábado, das 15.00h às 18.00h

Valor de participação: 40€ por pessoa - Inclui informação escrita e degustação de todas as receitas que são confeccionadas na aula.

©© LOCAL: APELO DO SER . Av. Movimento das Forças Armadas, 118 B – Portela, Sintra (junto da estação)

é necessária inscrição prévia por email
geral@apelodoser.com
ou pelo telefone 967547362

08/01/2011

gengibre...medicamento natural


Benefícios do GENGIBRE de nome cientifico (Zingiber officinale). 

Recomenda-se contra náuseas, tosse, febre. É anticoagulante. Reduz o colesterol do sangue. 
O gengibre aparece mencionado em livros médicos chineses de há 2000 anos e está incluído em quase metade das receitas da medicina oriental devido às suas tantas propriedades medicinais.
Alivia a dor, controla a secreção gástrica, reduz a pressão do sangue e estimula a actividade cardíaca.
O gengibre também é um Aperitivo, ajuda à digestão, cura os espasmos e detém os vómitos. 
Incluído em bebidas constitui um excelente tónico geral. Tem sido utilizado em caso de bronquites, resfriados, colite, diarreias e paralisias.
Na culinária pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e sob diversas formas, como: fresco, seco, em conserva ou cristalizado. 
O que não é recomendado é substituir uma forma pela outra, nas receitas, pois seus sabores são muito distintos: o gengibre seco é mais aromático e tem um sabor mais suave. 
Este último é amplamente utilizado na China, no Japão, na Indonésia, na Índia e na Tailândia. No Japão costuma-se usar o sumo (com o gengibre espremido) para temperar frango e as conservas, feitas com os rizomas jovens, são consumidas puras ou com sushi. Já o gengibre cristalizado é um dos confeitos mais consumidos no Sudeste Asiático.

CHÁ DE GENGIBRE - Esta receita é maravilhosa para quem está com gripe!

Receita de Chá de Gengibre e Mel – Faz tão bem como sabe

Ingredientes:
1 colher, de sopa, de gengibre ralado
1 colher, de sopa, de mel
1/2 limão, espremido
250 ml de água a ferver

Deite a água a ferver sobre o gengibre ralado. Misture o sumo de limão e o mel, mexendo muito bem. Passe pelo passador e tome, ainda bem quente.

Tenha uma vida Positiva

Uma sobremesa deliciosa

CREME DE HORTELÃ COM TOFU CREMOSO:

1 ou 2 embalagens de tofu cremoso (vende-se no Pingo Doce)
Pêssego bem maduro ou outra fruta à escolha (da época)
1 lata de leite de coco
1 pouco de açúcar a gosto
2 folhas de gelatina vegetal ou agar agar
Folhas de hortelã

triturar tudo e colocar no frigorífico até ter a consistência desejada ♥♥♥
Bom apetite


Sementes de CHIA...alimento milagroso

"As sementes de Chia são um fantástico grão antigo que serviu como potente nutriente aos astecas incas e maias.
Chia - a palavra que em linguagem dos maias significa “força” era conhecida como um “nutriente de funcionamento” por estas culturas antigas porque seus mensageiros podiam funcionar todo o dia com mal um punhado destes activadores minúsculos. Devido estas surpreendentes capacidades, as sementes de chia eram estimadas mais do que o ouro e inclusive foram concedidas como medicina.
As sementes de Chia, quando demolhadas em líquido, aumentam cerca de 15 vezes o seu tamanho, tornando-se num gel, de consistência idêntica ao caviar.

Alguns benefícios:

§  Excelente fonte de fibra, incluindo 1g da fibra solúvel que forma um gel na zona digestiva que retarda a absorção do açúcar na circulação sanguínea, ataca as toxinas e ajuda a eliminar os refugos.
§  A fonte inteira mais alta conhecida de Omega-3 , inclusive mais do que as que as sementes de linho, e também tem um ratio perfeito 3:1 Omega-3 - Omega-6 que é essencial para uma saúde óptima.
§  Boa fonte de cálcio, ferro, fósforo, magnésio e manganésio.
§  Excelente fonte de proteínas, com todos os aminoácidos em equilíbrio perfeito.
§  100% natural, sem glúten e não-GMO (não geneticamente modificado).
§  Pode ser adicionado a qualquer bebida ou comida, incluindo os cereais, a sopa, a salada, o iogurte e até sobremesas.
§  Fibras solúveis e insolúveis.
§  Um conteúdo antioxidante mais alto do que os mirtilos."






06/01/2011

Pãezinhos de leite de soja

Para um final de tarde... com a companhia de um chá quentinho

250g farinha
120g leite soja
30g manteiga vegetal
1 ovo
1 colher sopa de fermento em pó
pitada de sal

Misturar tudo (pouco), deitar umas colheradas de massa em tabuleiro polvilhado de farinha e vai ao forno pré-aquecido 200º durante 10 minutos.
BOM APETITE

Dia de Reis


Que tal um dia de Reis com um delicioso bolo rei feito com leite de soja?

Deixo-vos um link muito interessante onde podem pesquisar várias receitas com leite de soja.


Degustem 

regresso para breve

QUERIDOS AMIGOS   

Muitos de vós me têm perguntado o motivo  desta ausência e a razão é que fui visitada em Dezembro por uma enorme gripe e que teima em querer ir embora. Eu bem tento uma acção (ação) de despejo, tenho feito de tudo, mas ela é chata, incomodativa e não tem consciência de que estou farta dela.
Brevemente estarei de volta (assim o espero)  às nossas actividades, às aulas deliciosas e acreditem que este novo ano…PROMETE !!!
Aproveito para desejar a todos, um Feliz Ano de 2011, como muita saúde, prosperidade e acima de tudo com muito Amor nas vossas vidas.
Até já

Isaura